コーヒー豆のランクについて

2019/02/04 2019/03/29

コーヒーの品質・等級について知っておこう

世界中のコーヒーの種類は、いったいどれくらいの数なのか想像がつかないほどです。希少価値が高く市場にほとんど出回ることのない幻のコーヒーや、世界最高級と言われるコーヒーもあります。

ブルーマウンテンやハワイコナは、世界最高級のコーヒーと言われており、ストレートコーヒーとして販売されているコーヒー豆は100gの価格が3000円と以上とも言われています。しかし、価格だけではコーヒーの品質を見分けることはできません。

コーヒー豆は、生産地によって品質の基準にも違いがあるようです。コーヒー王国とも呼ばれるブラジルでは、300gのコーヒー豆に混入された欠点数により、最高級のものがNo.2、もっとも品質が低いものはNo.8となり、8つの等級(タイプ)に分類されています。

コーヒー豆のサイズのことをスクリーンといい、豆のサイズが大きいものほど品質が高くなります。この他には、カップといってコーヒーの味やニオイによって品質を見極める方法があります。

コーヒーの栽培地によって品質基準が異なる

品質の高いコーヒーを手に入れたいと思うのなら、コーヒーがどこで栽培されているのか、どの農園で栽培されているかチェックすると良いでしょう。品質が低いコーヒーは、商品ラベルを見ると生産地は表示されていますが、どこの農園で栽培されたものかは書かれていません。

クリスタルマウンテン、エメラルドマウンテン、ブルーマウンテンなどマウンテンの名がついたコーヒーは、高山地帯で栽培されており、その品質の高さには定評があります。世界的にも有名なキリマンジャロコーヒーは、キリマンジャロAAと表記されたものもありますが、このアルファベットはコーヒー豆の大きさを表わしており、AAがもっとも大きく、その次に大きいのがA、Aの次に大きいコーヒー豆はABと表示されます。

コーヒー豆の生産国によって、品質の基準についてさまざまな違いがあるので、知っておくと良いですね。

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