おいしいコーヒーの上手な選び方

2019/02/04 2019/03/29

コーヒーの味で選ぶなら焙煎が重要ポイント

朝の目覚めにコーヒーを1杯飲むと、香りに癒やされてリラックスして、「さあ!今日も1日頑張ろう」という気になれますよね。「おいしいコーヒーを探しているんだけど、どんなコーヒーを選んだら良いの?」と迷っている人もいますが、ひとりひとりの好みが違うので、その人にとっておいしいと感じられるコーヒーを選ぶのが一番だと思います。

コーヒーの味で選ぶなら、焙煎の仕方が重要なポイントになります。コーヒー豆の焙煎には、浅煎り・中煎り・やや深煎り・深煎りと大きく分けると4段階で、もっとも浅く煎ったコーヒー豆のことをライトローストといい、もっとも深く煎ったコーヒー豆のこととをイタリアンローストと言います。

コーヒーは浅く煎るほど酸味が強調され、苦みがほとんど感じられず、深く煎るほど苦みが増して酸味がなくなります。同じコーヒー豆でも、焙煎の度合いによって味わいが変ってくるので、コーヒー豆を注文してから焙煎してもらえる場合は、味の好みによって焙煎の度合いを伝えておくと良いでしょう。酸味と苦みのバランスがもっとも良くとれているのが、中煎りのハイローストです。

コーヒー豆の個性で選び鮮度を保つこと

人それぞれコーヒーの味や香りの好みにも違いがあると思いますが、ほんのりとした甘いコーヒーを好む人は、ケニア、ブルーマウンテン、グアテマラ、モカなどのコーヒー豆がおすすめです。酸味の強いコーヒーを好む人は、コロンビア、キリマンジェロなどがおすすめです。
ただし、ストレートコーヒーだと、コーヒー豆の個性が強く出るので、バランスのとれた味わいを好む人は、何種類かの豆を合わせたブレンドコーヒーがおすすめです。コーヒーショップでブレンドコーヒーを購入する時は、数種類のブレンドコーヒーが販売されている場合もあるので、それぞれどのような味の特徴があるのか、自分の好みの味を店員さんに伝えてみましょう。

コーヒーをおいしく淹れるには、インスタントよりは粉末タイプのコーヒー、そして粉末タイプのコーヒーよりも豆のまま買うことをおすすめします。鮮度の高いコーヒー豆を選び、缶などの容器に入れて空気に触れさせないようにして酸化を防ぎ、できるだけ早めに使い切ることです。

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