コーヒーで知っておきたい専門用語

2019/02/04 2019/03/29

希少価値が高いとされるピーベリーのコーヒー

世界中に数多くのコーヒー豆が存在していますが、豆の形で分類すると平べったくて楕円形のコーヒー豆もあれば、丸い形をしたものもあります。その中でもピーベリーと呼ばれる豆は、とくに希少価値が高いとされています。ピーベリーは、日本語では丸豆といい、珈琲豆全体のうち、わずか3～5%にも満たないほど、収穫量が少なくなっています。

一般的なコーヒー豆は、フラットビーン(平らな豆という意味)といい、楕円形をしていて平らな部分には線があり、2個で1個のコーヒー豆が構成されています。しかし、ピーベリーは、丸くてコーヒー豆の中にひとつずつ入っているのが特徴的です。

一般のコーヒー豆とピーベリーを比較すると、とくに成分などに違いがあるというわけではありませんが、生豆を収穫した後、焙煎する段階で味や香りが変ってきます。ピーベリーは、コーヒー豆が変異したものと考えられていますが、このピーベリーだけをかき集めて販売されているコーヒー豆は、収穫量が極めて少ないため、高値で販売されています。

高品質なスペシャリティコーヒーの魅力

コーヒーショップやスーパーなどで、パッケージにスペシャルティコーヒーと書かれている商品をよく見かけることがあります。スペシャルという名がついていることから、レギュラーコーヒーよりも品質の高いコーヒーであることはだいたい想像がつくと思います。

スペシャルティコーヒーと書かれている商品は、スペシャルティコーヒーのみが厳選されたコーヒー豆、または粉末が入っているものもあれば、スペシャルティコーヒーがブレンドされているものもあります。

そもそもスペシャルティコーヒーとは、簡単に言えばコーヒー豆の産地の個性が活かされた品質の高いコーヒーのことを指す言葉であり、きちんとした基準が定められています。アメリカには、スペシャルティコーヒー協会という民間団体があり、コーヒー豆の品質から生産処理、品質管理や出荷体制など厳しいチェック項目があり、これをクリアしたものだけが、スペシャルティコーヒーと呼ばれて流通されています。

話題の商品をご紹介

ダイエットに最適！「エクササイズコーヒー」

美味しく手軽にダイエットしたい方に大人気！
「エクササイズコーヒー」は、モンドセレクション金賞、楽天ダイエットコーヒー部門1位など、数々の賞を総なめにした話題のコーヒーです。
脂肪の蓄積を抑えるクロロゲン酸が、通常の10倍以上含まれているのでダイエット効果抜群！今なら1袋30本入りが、送料無料の980円（税込）でお試し購入いただけます。